HANA NO IE

はなのいえ

Staff's Blog

にんにくの収穫時期です


CATEGORY: ファーム

from hananoie

6月は、ネパール月でJestha(ジェスタ)と言い、 種付けや収穫の季節。はなのいえでは、にんにくの収穫をしました。

looking

収穫後は、はなのいえの敷地内にあるスタッフが使用しているネパール式の家の軒下の風通しの良い場所に、にんにくを吊るして数日間干し、1年分を確保します。はなのいえのあるアスタム村の家々でも同じ光景が見られます。

hanging

ネパール料理はもちろん、はなのいえでは日本料理にも使い、料理を美味しくするのに欠かすことのできない大切な食材の1つです。にんにくは、の種付けは10月、11月に行い、6月の収穫後は、今後はしょうがを植えます。もちろん、はなのいえで飼っている水牛やヤギの糞を堆肥にして無農薬で野菜をつくります。

garlic

循環型の農業を目指し、家畜の糞から堆肥とバイオガスを、堆肥で育った野菜を収穫し食し、家畜の餌となり・・といったように全てが循環していく形です。今は、なすやとうがらし、きゅうり等色々な野菜を育て、食卓を彩ります。 お越しの際は、是非畑の散策もお楽しみください。

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