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はなのいえ

Staff's Blog

玉ねぎの収穫時期です


CATEGORY: ファーム

collecting onion

今日は、快晴で暖かい日です。朝には、ヒマラヤの姿と雨期で青々をした緑の草木の景色が美しかったです。最近は、毎日雨が降っています。とうもろこしは背丈が高くなり、季節の野菜たち(きゅうり、なす、いんげん、かぼちゃ)も多く育っていて、花を咲かせています。

view from guest room

今、はなのいえや周りの農家の畑では、料理に欠かせない玉ねぎの収穫をしています。ネパール料理はもちろん日本料理にも使い、玉ねぎは旨みの1つとしてなくてはならない大切な食材です。11月~12月に作付けし、6月に収穫します。収穫した後は、2~3日天日で干し、乾燥した場所で保管します。 家の2階の涼しい場所に1年分保管し、使います。 はなのいえで飼っている水牛やヤギから作った肥料を使い、無農薬で育てるはなのいえの玉ねぎは、甘みと旨みのバランスがよく、とても美味しいと料理家の方にもお墨付きの玉ねぎです。

drying onion

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