今日は、ほぼ快晴。朝は、雪化粧したヒマラヤ、眼下に広がる村々やマルディ川も望めました。最近は、日中は曇りがちな日が続いています。この時期は、青々した小麦、からしや他季節の野菜が畑を彩ります。

はなのいえでは今週、ジャガイモの収穫を行っています。周りの畑でも村人が同じようにジャガイモの収穫に忙しくしています。ジャガイモは、私たちにとってとても大切な野菜。この時期がジャガイモの収穫に一番いい季節で山のジャガイモは素朴な味わいですがとっても美味しいです。 はなのいえで飼っている水牛やヤギの糞を堆肥にして無農薬で育て、こうした自然の堆肥で育てるのはネパールの伝統的な方法でもあります。ネパールでは1年中ジャガイモを使用し、ジャガイモはメインの野菜でもあります。ネパールの田舎では、収穫時期には主食のお米よりもジャガイモを食べてます。

植え付けをしてから収穫まで約90日間。はなのいえでは、ネパール料理だけでなく日本料理や西洋料理にも使用します。