天気が良く、日差しが強いですが寒い日です。 今日も１日中、はなのいえからヒマラヤ山脈が望め、眼下に広がる村々やマルディ川が見えます。この時期、はなのいえの周りの畑では、大きくなりだした緑に輝く小麦畑が見れ、じゃがいもやからしの花が咲いています。

はなのいえは、宿泊の部屋では伝統的な自然素材を使用し、畑では無農薬野菜を育てています。2000年のオープン以来、野菜を混栽で育て、色々な野菜を一緒に１つの畑で育てる方法で栽培しています。 肥料には、はなのいえで飼っている水牛やヤギの糞を使用します。これは、ネパールの村で行われる伝統的な方法でもあります。混栽は、見た目が美しいだけでなく、色々な良さがあります。それぞれが違う特性を持っているので例えば、単一栽培の畑より虫 が野菜を認識しづらく、お互いの存在が防虫効果にもつながります。今の時期は、カリフラワー、ブロッコリー、大根やレタスを育てています。野菜の味を楽しんでいただけるよう、新鮮な野菜や料理方法を 心がけ皆さまにお出ししています。